塩麹で鳥ハム作り

最近話題の調味料「塩麹」を使って、鳥むね肉を漬けて「鳥ハム」を作る

twitterで教えてもらったので、レシピ検索して参考に作ってみました。

塩麹さん de やわらか鶏ハム ☆.｡ by さっこまま 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが346万品

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むね肉。

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塩麹をぬる。

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ローズマリーをかける。

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ラップでくるんで冷蔵庫で２時間。

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２時間後。

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塩麹とローズマリーを軽く洗いおとしてラップでくるむ。

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輪ゴムがなかったので、糸でむすんだ。

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アルミでくるむ。

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沸騰したお湯にどぼん。３分で止めて、一晩おく。

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取り出した。

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できあがり。

塩気が控えめだったので、醤油少し付けて食べるくらいが美味しかったです。
他のレシピによってはもっと長く漬けるのもあったので、今度はもっと漬けてみようと思います。

塩麹で美味☆ムネ肉の鳥ハム by ぺんぺんママ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが346万品

塩麹の鶏ハム by きさわ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが346万品

はちみつを使っても美味しいそうです。
昔からある２chまとめサイトも教えてもらいました。

http://toriham.at.infoseek.sk/

はてな匿名ダイアリーにもあった。
おいしい鳥はむの作り方